Ingredientes (para 6 personas):
450 g de espinacas.
5 huevos.
200 g de salmón ahumado.
Cebolla tierna al gusto.
250 g de queso para untar.
Sal y pimienta.
Preparación:
Cose las espinacas en agua hirviendo durante aproximadamente 5 – 6 minutos.
Escúrrelas muy bien y deja que se enfríen.
Separa las claras de las yemas .
Bate las claras a punto de nieve.
En un bowl bate las espinacas salpimentadas con las yemas, hasta que quede una masa uniforme.
Añade poco a poco las claras al bowl y mezcla bien.
En una charola para hornear, coloca un papel y sobre este la mezcla de las espinacas y el huevo.
Hornea a 180° durante 10 mins.
En un bowl coloca el queso de untar, con un poco de cebolla tierna muy picadita, sal y pimienta.
Cuando la placa con las espinacas este preparada, sácala del horno y déjala enfriar 10 minutos.
Una vez lista, cubre las espinacas con el queso repartiéndolo bien, y sobre el queso, extendemos el salmón.
Enrolla con cuidado, pero presionando, formando un cilindro compacto.
Ya hecho el rollo, cúbrelo con papel film, y lo dejamos en la nevera durante 2 horas.
Corta en rebanadas y ¡disfruta!