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Rollitos de salmón y espinacas


Ingredientes (para 6 personas):

  • 450 g de espinacas.

  • 5 huevos.

  • 200 g de salmón ahumado.

  • Cebolla tierna al gusto.

  • 250 g de queso para untar.

  • Sal y pimienta.


Preparación:

  • Cose las espinacas en agua hirviendo durante aproximadamente 5 – 6 minutos.

  • Escúrrelas muy bien y deja que se enfríen.

  • Separa las claras de las yemas .

  • Bate las claras a punto de nieve.

  • En un bowl bate las espinacas salpimentadas con las yemas, hasta que quede una masa uniforme.

  • Añade poco a poco las claras al bowl y mezcla bien.

  • En una charola para hornear, coloca un papel y sobre este la mezcla de las espinacas y el huevo.

  • Hornea a 180° durante 10 mins.

  • En un bowl coloca el queso de untar, con un poco de cebolla tierna muy picadita, sal y pimienta.

  • Cuando la placa con las espinacas este preparada, sácala del horno y déjala enfriar 10 minutos.

  • Una vez lista, cubre las espinacas con el queso repartiéndolo bien, y sobre el queso, extendemos el salmón.

  • Enrolla con cuidado, pero presionando, formando un cilindro compacto.

  • Ya hecho el rollo, cúbrelo con papel film, y lo dejamos en la nevera durante 2 horas.

  • Corta en rebanadas y ¡disfruta!

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