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Foto del escritorEquipo Vitary

Roles de canela veganos



INGREDIENTES:


Para el relleno

​1/2 taza de azúcar mascabado.

​1 taza de chispas de chocolate.

​1 taza de nueces picadas.

​1/2 taza de mantequilla vegana fundida.


Para la masa

​3/4 de taza de agua tibia.

​1/2 taza de azúcar refinada.

​1 sobre de levadura seca.

​1/3 de taza de aceite de coco.

​3/4 de taza de leche de coco o almendras.

​2 plátanos.

​1/2 cucharadita de sal.

​5 tazas de harina normal o harina de almendras.

​2 cucharadas de mantequilla vegana.

​2 cucharadas de agua fría.


Para decorar

​1 taza de azúcar glas.

​1/3 de taza de agua.


PREPARACIÓN:


  • ​Mezcla todos los ingredientes para el relleno y reserva.

  • ​Incorpora el agua tibia con el azúcar y la levadura, reposa 10 minutos.

  • ​En otro tazón coloca el aceite de coco con la leche, los plátanos y la sal. Integra la levadura y bate a velocidad baja.

  • ​Sin dejar de batir, añade poco a poco la harina, la mantequilla y el agua hasta obtener una masa que se despegue de los bordes. Cúbrela con plástico y repósala en un lugar cálido por 30 minutos o hasta que la masa duplique su tamaño.

  • Pasado el tiempo, aplánala con un rodillo hasta obtener un rectángulo con un grosor de cm. Esparce sobre ella la mezcla del relleno.

  • ​Enrolla cuidadosamente. Corta el rollo en 12 porciones iguales y colócalas en una charola con papel encerado. Cúbrelos con plástico y repósalos 30 minutos. Barnízalos con mantequilla y hornea por 25 minutos a 180 ºC o hasta que estén ligeramente dorados.

  • ​Mezcla el azúcar glas con el agua para que te quede una mezcla ligeramente espesa. Decora con ella los roles de canela y sirve.


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