La pizza es uno de esos platillos que casi a todos nos encanta, pero también, que casi todos asociamos con comida poco saludable, engordante, o incluso chatarra... ¿por qué no crear nuestra propia pizza, igual de deliciosa, pero saludable?
Muchas personas asocian la cocina vegana con "poco sabor" o "poca sustancia", es momento de cambiar esa impresión. Sin importar si tu dieta es permanentemente vegana o no, te proponemos esta receta de pizza vegana como una opción para una cena original y saludable.
MASA PARA LA BASE
Ingredientes
1.5 tazas de agua al tiempo.
1 cucharadita y media de levadura de panaderÃa
1 pizca de sal
3 tazas de harina de trigo integral
1 cucharada de aceite de oliva
Instrucciones
Mezcla la harina con la sal y la levadura y añade el agua templada. Mézclalo bien, tápalo y déjalo reposar 10 minutos.
Amasa la masa unos 10 minutos, hasta que tenga una superficie más bien suave aunque sea un poco pegajosa. Puedes añadir un poco más de harina para amasar.
Haz una bola con la masa, cúbrela con el aceite (con la mano distribúyelo por toda la superficie), tápalo y déjalo en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
Saca la masa, dale forma (salen 4 pizzas medianas o 2 grandes) y pon las pizzas en bandejas para horno con papel para hornear.
Precalienta el horno a 210ºC con calor arriba y abajo.
Pon la salsa y los toppings que quieras y hornea cada pizza a altura media, a 210ºC durante 15 minutos o hasta que haya crecido y se haya dorado.
LA SALSA
Lo más recomendable es una tradicional salsa de tomate, hecha en casa, licuando o moliendo tomates frescos con un poco de cebolla y ajo. Puedes agregar otras especias si te gustan las salsa de pizza más picantes, o más
Otra opción es sustituir la salsa de tomate por un hummus ligero, o por un guacamole batido en batidora, para darle consistencia, como base para sacar tu creatividad con los topping e ingredientes finales de tu pizza. ¡Imprime tu sello!
LOS TOPPINGS E INGREDIENTES FINALES
Elige ingredientes de temporada preferiblemente.
Corta las verduras en rebanadas finas para que se hagan y doren al horno.
Si usas papas o camotes, prepáralas primero al vapor o cocidas porque requieren más tiempo, asà evitarás que queden crudas si las agregas directamente.
Algunas recomendaciones de toppings: champiñones, espárragos verdes, calabazas, coliflor, cebolla, pimientos, maÃz, hojas de kale, coles de bruselas, nueces, piñones o almendras en lajas.
Utiliza lo que tengas en casa y te guste. Por encima puedes espolvorear con una pizca de sal para más sabor y para facilitar que se doren y tuesten al horno.
Otra opción puede ser combinar verduras con soya texturizada, dorada previamente en sartén, que sustituirÃa la carne que incluyen muchas pizzas preparadas.
ALGUNOS TIPS FINALES
No sobrecargues la pizza de ingredientes o la masa no crecerá casi nada en el horno.
Espolvorea por encima con orégano u otras especias que te gusten, por ejemplo pimienta negra.
Puedes poner también salsa por encima para redondear los sabores, y darle mejor presentación, procurando que no sea demasiada. PodrÃa ser por ejemplo, bechamel vegana.
Si quieres que el queso vegano funda mejor puedes poner calor solo arriba o gratinado suave los últimos 3-4 minutos de cocción.
Hornea la pizza hasta que la masa esté hecha y se vea ligeramente dorada.
Puedes añadir más ingredientes una vez hecha la pizza, por ejemplo aguacate fresco, aceitunas, zanahoria en tiras, brotes y germinados… combina colores, sabores y texturas.
¡Disfruta de tu pizza! Recuerda que es tu creación personal. Tómate fotos, presúmela, y toma notas de aquello que más te haya gustado, o ideas que tengas para una próxima creación.
¡Buen Provecho!