Sea fin de semana o día laboral, unos hot cakes siempre pueden alegrar tu mañana, y ayudarte a empezar muy bien tu día. Aquí te proponemos esta receta para prepararlos sabor almendras, y darle un twist a uno de nuestros platillos de desayuno favoritos.
INGREDIENTES (4 porciones)
1 taza (115 g) de harina de almendras. (Recuerda que hay muchas opciones de harina de almendras libres de gluten).
2 huevos grandes.
60 ml (¼ de taza) de leche de almendras.
1 cucharadita de extracto de almendras.
¼ de cucharadita de levadura en polvo.
¼ de cucharadita de bicarbonato.
1 cucharada de aceite de coco.
Jarabe de maple, mermelada o fruta fresca.
INSTRUCCIONES
Coloque los huevos; la leche, el extracto y la harina de almendras; el polvo de hornear; y el bicarbonato en el vaso de la licuadora (o NutriBullet si lo prefieres) en el orden indicado y cierre bien la tapa.
Encienda la licuadora en velocidad 1, y aumente poco a poco la velocidad hasta llegar a la máxima.
Licúe durante 15 segundos.
En un sartén antiadherente grande, vierta el aceite y caliente a fuego bajo. Tenga cuidado al cocer los hotcakes, porque la harina de almendras es delicada y puede quemarse con facilidad.
Coloque cuatro hotcakes en el sartén.
Cocine hasta que estén dorados en la parte de abajo. Voltee y siga cociendo el otro lado.
Sirva de inmediato con su jarabe, mermelada o fruta fresca favorita.
Te sugerimos combinarlo con plátanos porque van muy bien, puede ser también con frutos rojos, o agregarle algunas semillas como nueces o almendras en lajas.
¡Disfrutalos!