Aquà te compartimos la receta de un delicioso bowl de quinoa, frijoles negros y pimientos. ¡Te va a a encantar!
*4 personas*
Ingredientes:
​ 1 taza de Quinoa.
​ 2 tazas de Caldo de Verduras.
​ 1/4 cucharadita de Sal.
​ 1 taza de Frijoles negros cocidos.
​ 1 Pimiento Verde en rajas.
​ 1 Pimiento Amarillo en rajas.
​ 1 Pimiento Morrón en rajas.
​ Aceite de Oliva.
Para el aderezo:
​
1 taza de Hojas de Perejil finamente picadas.
​ 2 dientes de Ajos finamente picados
​ 1 tallo de Apio picado.
​ 4 cucharadas de Aceite de Oliva.
​ Sal al gusto.
​ Pimienta al gusto.
Preparación:
​Enjuaga la quinoa bajo el chorro de agua durante 2 minutos y escurre.
​FrÃe en el aceite de oliva por un minuto.
​Añade el caldo de verduras hirviendo y salpimienta.
​
Tapa y cocina por 15 minutos a fuego lento.
​Retira del fuego y deja reposar 5 minutos.
​Revuelve con un tenedor para separar los granos y reserva.
Preparación del aderezo:
​FrÃe el ajo y el apio por 1 minuto.
​Licúa con el perejil y un chorrito de agua. Salpimienta.
​FrÃe los pimientos durante 5 minutos, salpimienta y mezcla con los frijoles y la quinoa.
​Vierte el aderezo y sirve inmediatamente.
¡Arma tus propias combinaciones y compártelas con nosotros!