Ingredientes:
1 paquete de hoja para tamal, de maíz.
suficiente de agua, tibia.
Para el relleno
3 cucharadas de aceite.
1/4 cebollas blancas, rebanadas.
1 taza de chile cuaresmeño, en rajas y sin semillas.
1 taza de champiñón, en cuartos.
sal.
pimienta.
Para la mezcla de requesón
1 1/2 tazas de requesón.
1/4 tazas de harina de arroz.
1 cucharadita de polvo de ajo.
1/2 tazas de grano de elote dulce.
3 cucharadas de epazote, finamente picado.
Sal.
Pimienta.
Preparación
En un sartén con aceite caliente sofríe la cebolla a fuego medio, añade las rajas de cuaresmeño y los champiñones; sazona con sal y pimienta. Cocina por 5 minutos. Reserva.
Hidrata la hoja de tamal con agua tibia por 5 minutos, escurre y reserva.
En un bowl mezcla el requesón, la harina de arroz, el ajo en polvo, el elote dulce y el epazote; sazona con sal y pimienta hasta integrar por completo. Reserva.
Sobre una hoja de tamal, coloca una cucharada de mezcla de requesón, agrega el relleno de rajas de cuaresmeño y cierra. Repite hasta acabar con la mezcla.
Cocina los tamales en una vaporera con suficiente agua por 25 minutos.
Deja enfríar, sirve y disfruta.
Consideraciones nutricionales:
Aporta 4 veces más proteínas que la leche y 2 más que el yogurt.
Bajo en sal.
Previene las enfermedades mentales, la depresión, ayuda a dormir mejor y mejora el optimismo.
Tiene 5 veces más calcio que la leche.
Rico en vitamina A, ácido fólico, vitamina B3 y B12.
NOTA: Recuerda que esta receta puedes hacerla con ingredientes venganos si así lo deseas.