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Tamales de requesón con rajas y elote


Ingredientes:

  • 1 paquete de hoja para tamal, de maíz.

  • suficiente de agua, tibia.


Para el relleno

  • 3 cucharadas de aceite.

  • 1/4 cebollas blancas, rebanadas.

  • 1 taza de chile cuaresmeño, en rajas y sin semillas.

  • 1 taza de champiñón, en cuartos.

  • sal.

  • pimienta.

Para la mezcla de requesón

  • 1 1/2 tazas de requesón.

  • 1/4 tazas de harina de arroz.

  • 1 cucharadita de polvo de ajo.

  • 1/2 tazas de grano de elote dulce.

  • 3 cucharadas de epazote, finamente picado.

  • Sal.

  • Pimienta.


Preparación

  • En un sartén con aceite caliente sofríe la cebolla a fuego medio, añade las rajas de cuaresmeño y los champiñones; sazona con sal y pimienta. Cocina por 5 minutos. Reserva.

  • Hidrata la hoja de tamal con agua tibia por 5 minutos, escurre y reserva.

  • En un bowl mezcla el requesón, la harina de arroz, el ajo en polvo, el elote dulce y el epazote; sazona con sal y pimienta hasta integrar por completo. Reserva.

  • Sobre una hoja de tamal, coloca una cucharada de mezcla de requesón, agrega el relleno de rajas de cuaresmeño y cierra. Repite hasta acabar con la mezcla.

  • Cocina los tamales en una vaporera con suficiente agua por 25 minutos.

  • Deja enfríar, sirve y disfruta.



Consideraciones nutricionales:

  1. Aporta 4 veces más proteínas que la leche y 2 más que el yogurt.

  2. Bajo en sal.

  3. Previene las enfermedades mentales, la depresión, ayuda a dormir mejor y mejora el optimismo.

  4. Tiene 5 veces más calcio que la leche.

  5. Rico en vitamina A, ácido fólico, vitamina B3 y B12.


NOTA: Recuerda que esta receta puedes hacerla con ingredientes venganos si así lo deseas.

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