Tamales de requesón con rajas y elote

Ingredientes:

• 1 paquete de hoja para tamal, de maíz.

• suficiente de agua, tibia.

Para el relleno

• 3 cucharadas de aceite.

• 1/4 cebollas blancas, rebanadas.

• 1 taza de chile cuaresmeño, en rajas y sin semillas.

• 1 taza de champiñón, en cuartos.

• sal.

• pimienta.
  

Para la mezcla de requesón

• 1 1/2 tazas de requesón.

• 1/4 tazas de harina de arroz.

• 1 cucharadita de polvo de ajo.

• 1/2 tazas de grano de elote dulce.

• 3 cucharadas de epazote, finamente picado.

• Sal.

• Pimienta.

Preparación

• En un sartén con aceite caliente sofríe la cebolla a fuego medio, añade las rajas de cuaresmeño y los champiñones; sazona con sal y pimienta. Cocina por 5 minutos. Reserva.

• Hidrata la hoja de tamal con agua tibia por 5 minutos, escurre y reserva.

• En un bowl mezcla el requesón, la harina de arroz, el ajo en polvo, el elote dulce y el epazote; sazona con sal y pimienta hasta integrar por completo. Reserva.

• Sobre una hoja de tamal, coloca una cucharada de mezcla de requesón, agrega el relleno de rajas de cuaresmeño y cierra. Repite hasta acabar con la mezcla.

• Cocina los tamales en una vaporera con suficiente agua por 25 minutos.

• Deja enfríar, sirve y disfruta.

Consideraciones nutricionales:

1. Aporta 4 veces más proteínas que la leche y 2 más que el yogurt.

2. Bajo en sal.

3. Previene las enfermedades mentales, la depresión, ayuda a dormir mejor y mejora el optimismo.

4. Tiene 5 veces más calcio que la leche.

5. Rico en vitamina A, ácido fólico, vitamina B3 y B12.

NOTA: Recuerda que esta receta puedes hacerla con ingredientes venganos si así lo deseas.