Hamburguesas veganas
Opción No. 1:
Hamburguesa de semillas:
(para 4 personas)
Ingredientes:
400 g de zanahorias ralladas.
Una cebolla morada.
400 g de espinacas.
10- 12 tomates secos.
50 g de semillas de girasol.
50 g de semillas de chía.
50 g de semillas de lino.
150 ml de agua.
Aceite de oliva.
Sal.
Preparación:
Para empezar, ralla la cebolla y las zanahorias. Déjalas en un bol aparte en el que agregarás también el resto de ingredientes menos las semillas y el agua. Precisamente con las semillas vamos a preparar una especie de sustancia que nos ayude a aglutinar las verduras. Para ello, machacamos todas las semillas con un mortero e incorporamos el harina y agua. La textura resultante debe ser similar a un gel.
Cuando lo tengas, agrega al bol con el resto de ingredientes y comienza a amasar con las manos. En este momento rectifica la sal y orégano. Una vez que tengas la forma, empieza a moldearlas y para cocinarlas, puedes llevarlas al horno durante unos minutos.
Opción No. 2:
Hamburguesas de calabacín y maíz:
(para 4 personas)
Ingredientes:
Un calabacín grande.
Una cebolleta.
2 dientes de ajo.
200 g de maíz dulce escurrido.
2 cucharadas de maicena.
4 cucharadas de harina de trigo integral.
Media cucharadita de levadura.
Sal
Perejil fresco.
Hierbas provenzales al gusto.
Aceite de oliva.
Preparación:
Para empezar, lava el calabacín y rállalo en tiras finas. Después, pica finamente la cebolleta y mezcla con el calabacín. Deja que repose unos minutos. Después agrega también el ajo bien picadito y añade maíz, sal, perejil y las hierbas y mezcla bien todos los ingredientes.
En este punto, agrega el almidón, la harina y la levadura y amasa con las manos hasta obtener una textura consistente. Después, dale forma de hamburguesa y llévalas a la sartén con un chorrito de aceite de oliva para que se haga bien por cada lado. Sírvelas bien calientes y... ¡A disfrutar!